羽衣甘蓝耐寒，喜阳光充分和肥沃泥土。栽培方法有露地和盆栽，用沙壤土。通常在7月中旬至8月下旬播种，播种地需土粒细，地平整，播前把整好的地均匀踩平，此后浇透水，撒上种子后用经细筛过筛的土覆盖其上，再盖上草或遮阳网，以后要维持泥土湿润，直至出苗。种子有50％出苗时，于黄昏揭去覆盖物，出苗后叶子达到3—4片时能够开端分苗移栽，苗株距20cm左右，苗床地要施基肥（复合肥或家杂肥），分苗移植成活后长到7—8片叶就可定植了。定植株距为40—45cm，有花盆的可直接定植于花盆中。栽后浇足水，以后每7—8天浇水一次。通常至10月中、下旬移栽至花坛或花盆中。栽入花盆中的羽衣甘蓝通常每天浇水一次，维持盆土见干见湿即可。
羽衣甘蓝又名叶牡丹。二年生草本，是一种易于种植，生长迅速，色彩明媚的观叶植物。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种漂亮的图案，其色彩感十分突出，观赏期长（当年11月至翌年3月），效果十分好。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。
